Inspiré des spécialités typiques de la région, le chef Franck Reynaud transcende les mets avec un savoir-faire rempli de tradition, d’innovation et chargé d’histoire. Surprendre par des mélanges de textures, créer l’envie avec les yeux, faire découvrir des plantes et fleurs de montagne oubliées, chaque plat est travaillé avec précision et une grande finesse. La cuisine du gastronomique « L’Ours » se veut si raffinée qu’elle est récompensée d’une étoile Michelin et d’un 18/20 au Gault&Millau, reflet de l’excellence du service et des plats élaborés.
 
À la carte : des menus uniques

Laissez-vous surprendre par le concept de « la découverte ». Le chef et sa brigade ont élaboré une expérience originale qui fait la part belle au patrimoine valaisan : une dégustation à l’aveugle avec au choix le nombre de plats à découvrir. Selon vos envies de poissons, de viandes, ou votre régime alimentaire (végétarien, allergies) et avec les conseils avisés du sommelier pour un accord mets/vins parfait, le plaisir des yeux n’a d’égal que celui de vos papilles. Ceux qui le souhaitent, un rapide aperçu du menu est disponible sur demande. Laissez-vous transporter par cette cuisine naturelle, franche et généreuse aux multiples textures où chaque bouchée est une émotion sensationnelle d’explosions de saveurs.