La vallée du Valais jouit d’une grande diversité d’écosystèmes dû à un climat exceptionnel se distinguant par un ensoleillement de plus de 250 jours par an, par la présence du Foehn (un vent chaud d’automne) et par un contraste thermique entre journées chaudes et nuits fraîches.

Situées entre 450 et 800 mètres d’altitude, les vignes du Valais bénéficient ainsi de conditions idéales pour s’épanouir. Constituées de terrasses, les parcelles sont soutenues par des murs de pierres sèches qui sont de véritables joyaux d’artisanat et d’écologie.

L’émergence et l’évolution des Alpes offre aussi une base géologique riche et complexe permettant aux 55 cépages du canton de pousser sur une multitude de sols. Syrah, Chasselas, Cornalin, Sylvaner parmi tant d’autres, dévoilent une production riche en panache, en profondeur et en tempérament.

Balades dans les vignes, rencontres avec les vignerons, dégustations dans les caves… Le Valais est un paradis pour les amateurs de vins en quête d’expériences et d’émotions.

Les vins du Valais par Nicolas Lacoste, sommelier du Pas de l’Ours

• Qu’est ce qui rend les vins du Valais si exceptionnels ? La multitude de cépages qui, associés au bon terroir, donnent des vins identitaires uniques au monde.
• Quel cépage à votre préférence ? L’Humagne Blanche pour les vins blancs, la Syrah pour les vins rouges.
• Un vin du Valais à offrir ? Une petite Arvine.